Купить ножи
складные и охотничьи ножи
vip-horeca
  • Главная
  • Новости
  • Статьи
  • Галерея
  • Вопросы
  • Контакты
  • Найфовка
rusdamask.ru

Интервью с Иваном Соломатиным

28.10.2015
Автор: Леонид Миндолин
Категория: интервью
Так получилось, что, насколько я понимаю, это последнее интервью с Иваном Соломатиным, как представителем Тоджиро. Тем интереснее и уникальнее материал! ;)

Первый мой вопрос был традиционно о новинках. И сразу же предо мной появился свежий нож.

Иван Соломатин: Ножи, произведённые Канецуга для Хатамото. Смысл в чём: используется сталь 1К6 криогенной обработки. В данном случае мы получили нож, который находится по цене в эконом-сегменте. Но при этом по клинку – в профессиональном классе.

Леонид Миндолин: Спуски от обуха идут…

И.С.: Да, конвексная заточка, но естественно, чуть-чуть похуже сама по себе обработка.

Л.М.: А то, что рукоять пластик?..

И.С.: Так и задумано! Чтобы нож стоил меньше. Рукояти сделаны в 6 разных цветах. Изнутри такая рукоять получается матовой…

Л.М.: Хвостовик на всю длину рукояти здесь?

И.С.: Нет. Скорее всего где-то до центра. А обух сделан гладким, чтобы руку нигде не натирал.

Л.М.: Лёгкие, очень лёгкие ножи!

И.С.: А зачем ему тяжёлым-то быть?

Л.М.: Ну… Некоторые любят, чтобы под весом клинка распадался помидор…

И.С.: Не вопрос! И потяжелее ножи есть!

Л.М.: Что ещё есть кроме ножей этой эконом-серии?

И.С.: Вот новая линейка Тоджиро, называется она «Оригами». Ёршик в комплекте.

Л.М.: Нож-журавлик!

И.С.: Несмотря на то, что, казалось бы, рукоять «сурово» сложена, она эргономична. И для чистки дырки в рукояти как раз идёт ёршик по размеру ножа в комплекте в коробочке.

Л.М.: Что за сталь идёт на нож?

И.С.: VG-10, однослойка.

Л.М.: Глаза мне говорят, что это не может быть эргономично, а пальцы мне говорят – что это удобно.

И.С.: Да, всё верно.

Л.М.: Хотя этот уголочек, который в ладонь упирается…

И.С.: А зачем ты его упираешь в ладонь? Возьми поближе к клинку!

Л.М.: В принципе, да. Так ведь и работают в основном кухонными ножами… Интересная вещь! Чем ещё порадуешь?

И.С.: Тоджиро сделали свою традиционную линейку Zen. В чёрном варианте с каким-то специальным покрытием, и на удивление улучшаются режущие свойства. Причём покрытие идёт в виде вживления в верхние слои металла.

Л.М.: Т.е. разница с классическим Zen – только покрытие?

И.С.: Только они не говорят, что это именно покрытие. Можешь попробовать режущие свойства. Разница в резе – ощущается.

Л.М.: Так… А это что за ножи? Стабилизированный камень на рукояти?

И.С.: Это пластик.

Л.М.: Что это, кто это?..

И.С.: Ну как - это Тоджиро. В данном случае – кастомизированный. Кастомизатор Dr. Winter.

Л.М.: А-а-а-а!.. Знаю такого!

И.С.: По старой памяти попросил его сделать.

Л.М.: А название у этих моделей ножей есть какое-нибудь?

И.С.: Это ножи из Western серии. Это 37 слоёв и геометрия называется Касуми. На самом деле такая есть. Когда получается прямая полировка, а потом идёт переход геометрии. Это обеспечивает хороший срок службы и, скажем так, «дуракоустойчивость». И второй нож тоже. Один «шеф», другой – сантоку.

Л.М.: Видел я в ЖЖ у товарища Винтера такие материалы на рукояти со всякими интересными вкраплениями…

И.С.: Здесь надо было сначала стандартную рукоять снять. Потом новую одеть. Очень муторное занятие. Неблагодарное, скажем так. И если бы не знакомство… Может и послал бы меня… (улыбается) Он же не делает кастомизацию.

Л.М.: Ну да, он же свои модели делает.

И.С.: Просто я с ним знаком ещё с той поры, когда он не был в ножевой теме. Можно сказать его туда привёл.

Л.М.: То есть это у нас классические сантоку и «шеф» от Тоджиро Western серии с кастомными рукоятками от Dr. Winter’а.

И.С.: Да. Цена вопроса – что-то в районе 15 000 за нож. Зато каждый из них такой один заведомо. Ну и доведён до ума – заточка поправлена.

Л.М.: Тот, который пластик под камень – он лёгкий очень. Второй – потяжелее. В моём понимании – как раз совмещение увесистости и лёгкости. Он в принципе сам по себе лёгкий, но в руке чувствуется.

И.С.: Но сделан-то интересно!

Л.М.: Да, оба интересно сделаны.

На том и закончили.

Ну а мы будем ждать Ивана в новой ипостаси. Надеюсь, что в новой ножевой. :)
Прочитали? Понравилось?
А ещё у нас можно:
Добавить в избранное
Акции! Скидки! Конкурсы!
Комментарии к статье "Интервью с Иваном Соломатиным"
Нет комментариев...
Новый комментарий
имя:
 

комментарий:
   

Если вы не спамер и не бот, введите символы с картинки:

(с) Все материалы защищены законом об авторском праве. Копирование разрешается только с указанием автора и активной ссылки на первоисточник - http://haralug.ru
тестирование ножей, ножевые выставки, купить ножи, карта сайта
Яндекс цитирования